生(sheng)(sheng)鮮(xian)作為日常(chang)生(sheng)(sheng)活的剛(gang)需商品(pin)，正處在(zai)新零售的風口，許多互聯網巨頭(tou)阿(a)里、騰訊、美(mei)團紛紛入場布局，而真正入局之后才發現生(sheng)(sheng)鮮(xian)行業存(cun)在(zai)著(zhu)低(di)標準(zhun)化、高損率(lv)、難品(pin)控、低(di)利潤等等問題，能實現盈利的生(sheng)(sheng)鮮(xian)電商不(bu)足1%。

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一次疫情讓連續(xu)虧損的(de)生鮮電商迎來(lai)了爆(bao)發式發展的(de)浪潮，而在浪潮過后的(de)“后疫情時代”，無論是生鮮電商還是生鮮實體店，想要從激烈的競爭中脫穎而出就必須做好品控，保證品質就等于保住了訂單。

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生鮮的(de)易腐特性使得其品質與生鮮物流(liu)的(de)作(zuo)業效率(lv)密切相關，而(er)生鮮分揀(jian)又(you)是(shi)其物流(liu)作(zuo)業的(de)關鍵節點，因(yin)此，對(dui)生鮮分揀(jian)進(jin)行(xing)信息化升(sheng)級是(shi)提高生鮮分揀(jian)作(zuo)業效率(lv)的(de)重(zhong)中之重(zhong)。

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生鮮傳統的(de)作(zuo)業方式，大(da)都是通過紙質(zhi)單據(ju)，先來(lai)說(shuo)說(shuo)傳統表單作(zuo)業的(de)特點

作業流程：

傳(chuan)統表單作業流(liu)程

傳(chuan)統紙質表單(dan)

分(fen)揀中(zhong)的表單(dan)如上圖(tu)所示，人工填(tian)寫，多次(ci)涂改。

主要弊端： 分揀(jian)過程不(bu)透明、損耗無法(fa)評估(gu)、出錯(cuo)率高、主觀干預多

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那么針對傳統表單作業的(de)弊端(duan)，海鼎WMS系統又是(shi)如何實現(xian)信息化(hua)解決方案的呢？

我們在不同的項目上不斷地(di)研究、探索、試(shi)錯，區(qu)分(fen)標品和稱(cheng)重品，積(ji)累了以下幾種關于生鮮分(fen)揀模式的相關經驗。

上圖為標(biao)品分揀(jian)的方式。電子標(biao)簽的應用分輸送線和小(xiao)推車兩(liang)種場景，輸送線高(gao)效率高(gao)成(cheng)本，小(xiao)推車成(cheng)本較(jiao)低(di)。針對體(ti)積或量較(jiao)大的生鮮商品來說，更多(duo)還(huan)是(shi)RF方式進行分揀。為了便于配送中心流轉和門(men)店(dian)(dian)識(shi)別，箱上通常會(hui)有相應的打印標簽，包含門(men)店(dian)(dian)、重量等(deng)信息。

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稱重品的(de)分揀

由(you)于(yu)生(sheng)鮮商(shang)品(pin)的特殊(shu)性(xing)，需要稱重(zhong)的情況更多，所以對(dui)于(yu)稱重(zhong)品(pin)的分揀是生(sheng)鮮分揀的重(zhong)點和難點。

我們將稱重品的分揀(jian)模式從播種和(he)摘果(guo)兩個角度進行分類(lei)：

移動(dong)分播：

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物流層面的信息化是(shi)各類元素的集合，移動分(fen)播將“推車、稱、平板”幾個元素進行集合，形成的分播工具“PC電子秤一體機”。

員工(gong)正在PC電(dian)子秤一體機上進(jin)行分揀作業

推著推車的同時(shi)完成了(le)表單分(fen)揀的工(gong)作(zuo)，并在(zai)平(ping)板(ban)電腦(nao)上(shang)實時(shi)采集(ji)稱上(shang)的重(zhong)量。分(fen)揀人員可通過平(ping)板(ban)電腦(nao)實時(shi)地(di)觀察(cha)到還剩多(duo)少貨，偏差有多(duo)少，是(shi)否每家(jia)店都要分(fen)播。

適(shi)用商品(pin)：小批量箱裝(zhuang)水果、散(san)裝(zhuang)蔬果和各類(lei)非標生鮮品(pin)

適用門店(dian)：社區(qu)生鮮(xian)店(dian)

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對于大批量的貨物來說(shuo)，這種一體(ti)機體(ti)積過小，能承載的貨品不多(duo)，那么(me)就需要(yao)使用叉車(che)稱結合平板電腦(nao)的方(fang)式進(jin)行分揀。

員工正在(zai)平(ping)板電腦上實時記錄(lu)數據信息

適用商品：量大的箱裝水果

適(shi)用門店：社區(qu)生鮮店

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固定分播：

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移(yi)動分(fen)播(bo)的(de)弊端在于分(fen)播(bo)的(de)同(tong)時需要進行(xing)稱重(zhong)，這樣很容易造成通道(dao)的(de)擁擠。為(wei)了解(jie)決(jue)這個問(wen)題，我們可以(yi)設N個固定分播點，配(pei)合標簽(qian)打(da)印機，打(da)印出分播標簽(qian)，以便于指導集貨人員將(jiang)商品放(fang)置在對應的集貨位上。

PC電子秤(cheng)一體機&標(biao)簽(qian)打印(yin)機(ji)

適(shi)用(yong)商品(pin)：箱裝水(shui)果、蔬(shu)菜(cai)、精(jing)包裝蔬(shu)菜(cai)、各類帶(dai)包裝的生鮮(xian)稱重品(pin)

適用門店：均適用

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大(da)范圍(wei)摘(zhai)果：

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大范圍(wei)摘(zhai)果需要通過(guo)手持終(zhong)端采集信(xin)息，當貨物比較重時(shi)也(ye)可(ke)以使用叉車稱(cheng)。當稱(cheng)重的情(qing)況不多時(shi)，也(ye)可(ke)以在相鄰的稱(cheng)重品旁定點擺放稱(cheng)來采集重量信(xin)息。

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員工正在進行大范圍摘(zhai)果(guo)分揀

適(shi)用商品：箱裝水果(guo)、蔬菜

適用門店：標(biao)超(chao)、賣(mai)場、水果(guo)專賣(mai)

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為了(le)(le)減(jian)少分揀(jian)過程中的稱重，我們引入了(le)(le)EAN128條碼。這個條碼包(bao)含商品代碼、重量、生產日期(qi)等(deng)信息。收貨時就進行稱重，貼上EAN128碼，這樣(yang)一來，分揀(jian)時的操(cao)作就(jiu)(jiu)和分揀(jian)常溫標品(pin)時類(lei)似。不過不可否(fou)認，這種(zhong)方式在(zai)收貨時就(jiu)(jiu)要花費一定的貼碼時間。

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EAN128條碼示例

適用(yong)商品：箱裝水果、蔬菜

適用門(men)店(dian)：標超(chao)、標準(zhun)化較好的門(men)店(dian)

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分(fen)組摘果：

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分組摘果(guo)的目的是減少(shao)重復揀貨(huo)路線，例(li)如有(you)100個品項(xiang)，那么把100個(ge)(ge)品項分十組，這(zhe)十個(ge)(ge)品項是有共(gong)性(xing)的，比如到貨(huo)時間(jian)差不(bu)多，這(zhe)樣一(yi)來可以通過合(he)理規劃解決因到貨(huo)時間(jian)不(bu)同而(er)無法(fa)統(tong)一(yi)摘(zhai)果的問題。

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員工正(zheng)在進行(xing)分組摘(zhai)果

適用(yong)商品：量小的生鮮品

適用門(men)店：社(she)區生(sheng)鮮便(bian)利類(lei)

生(sheng)鮮分(fen)揀模式匯總

總結(jie)

不(bu)同的(de)生鮮(xian)企業對分揀模式的(de)選擇有不(bu)同的(de)考量因素，主要有門店的(de)定位及規(gui)模、供應鏈響應、配送中(zhong)心(xin)場地(di)、貨品的(de)形態等。

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選(xuan)擇生鮮分(fen)揀模式的(de)影響(xiang)因素(su)

對(dui)于企(qi)業(ye)而言，生(sheng)鮮分揀模式的(de)(de)(de)選擇并沒(mei)有完全的(de)(de)(de)標準，盲目(mu)的(de)(de)(de)模仿達不(bu)到效果，適(shi)(shi)合(he)(he)自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)才是對(dui)的(de)(de)(de)。引導企(qi)業(ye)因(yin)地制宜，選擇適(shi)(shi)合(he)(he)自(zi)(zi)己(ji)發(fa)展方向的(de)(de)(de)高效率的(de)(de)(de)生(sheng)鮮分揀模式也是我們海鼎物流團隊的(de)(de)(de)工作重(zhong)點。