隨著經濟的發展，人們對生鮮產品的需求越來越高。但是生鮮的管理不管是從采購、物流、要貨還是銷售等各個環節都存在一定的靈活性，本文從生鮮行業的特性和規律出發，主要介紹了生鮮庫存缺貨情況下的一種庫存分配算法。根據系統自動算法和人工分貨調配，進行庫存協調的優化。

生(sheng)(sheng)(sheng)鮮產(chan)品(pin)(pin)供(gong)應(ying)(ying)鏈模(mo)式大體(ti)可以(yi)(yi)分為(wei)三大類：以(yi)(yi)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)基(ji)地或合作社為(wei)主(zhu)導的生(sheng)(sheng)(sheng)鮮產(chan)品(pin)(pin)供(gong)應(ying)(ying)鏈模(mo)式、以(yi)(yi)產(chan)品(pin)(pin)批發市(shi)場為(wei)主(zhu)體(ti)的生(sheng)(sheng)(sheng)鮮產(chan)品(pin)(pin)供(gong)應(ying)(ying)鏈模(mo)式以(yi)(yi)及(ji)(ji)以(yi)(yi)國(guo)際直(zhi)(zhi)發或進口農產(chan)品(pin)(pin)國(guo)內(nei)代理商(shang)直(zhi)(zhi)發的供(gong)應(ying)(ying)鏈模(mo)式。三種模(mo)式下(xia)基(ji)地采(cai)購(gou)和市(shi)場采(cai)購(gou)較為(wei)常(chang)見，國(guo)際直(zhi)(zhi)發由于國(guo)內(nei)需求(qiu)不確定性(xing)(xing)及(ji)(ji)海上運輸不及(ji)(ji)時(shi)性(xing)(xing)，一般是頭部企業用(yong)來(lai)搶占貨源的方式。

由(you)于生(sheng)(sheng)鮮(xian)品所特有的(de)(de)周(zhou)期性(xing)、易變質性(xing)、難(nan)儲存(cun)、產量不可預測性(xing)等特點(dian)，目前(qian)大(da)多(duo)數企(qi)業都(dou)存(cun)在生(sheng)(sheng)鮮(xian)品庫(ku)存(cun)管(guan)理(li)過程(cheng)損(sun)(sun)耗很大(da)、供應(ying)不穩定、生(sheng)(sheng)鮮(xian)物(wu)流(liu)成本高的(de)(de)痛點(dian)。顧客經常感覺生(sheng)(sheng)鮮(xian)商品價(jia)格(ge)很高，但是零售商獲取的(de)(de)利(li)潤卻(que)不多(duo)，因(yin)為很大(da)一(yi)部(bu)分成本都(dou)在倉庫(ku)存(cun)儲和生(sheng)(sheng)鮮(xian)物(wu)流(liu)流(liu)通過程(cheng)。減少庫(ku)內損(sun)(sun)耗、降(jiang)低成本，如何(he)準確(que)高效(xiao)的(de)(de)將庫(ku)內商品按需分配(pei)變現(xian)是一(yi)個值(zhi)得探討(tao)研(yan)究的(de)(de)問題。

零售終端市場是生鮮產品損耗的關鍵環節。由于生鮮品具有易腐特性，隨著時間的變化生鮮商品的自身水分會逐漸流失，商品本身營養價值、口感及外觀等都會隨著生鮮商品新鮮度的降低而下降，這是影響消費者購買的關鍵因素，因此門店除大型節假日外一般不會大量囤貨，當日要貨后一般D+1或D+2到貨。

在每日要貨前，店長都要做到九問：一問數據分析；二問市調信息；三問促銷品選擇；四問價格走勢；五問天氣情況；六問節假日；七問產品品質；八問可耐儲性；九問庫存分析。這其中數據分析是指商品近一周內的銷售情況，市調信息是指友商的銷售品項、銷售情況；產品品質是生鮮行業特有的參考信息，比如門店需要了解最近一批發貨的香蕉的催熟情況輔助判斷訂貨量。

生(sheng)鮮商(shang)品(pin)要貨(huo)的(de)(de)(de)品(pin)項(xiang)與標品(pin)也存在(zai)不同之處。比如采(cai)購端(duan)采(cai)購的(de)(de)(de)是(shi)山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)75、山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)80兩(liang)個(ge)品(pin)種，門(men)店按(an)照山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)75、山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)80分開叫貨(huo)，但是(shi)在(zai)門(men)店銷(xiao)售(shou)場(chang)景(jing)中，陜西(xi)(xi)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)和山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)差異性也不大，顧客往往買不到(dao)山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)也會選擇陜西(xi)(xi)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)，所以到(dao)門(men)店后都(dou)按(an)山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)銷(xiao)售(shou)和管理庫存。因此配送(song)端(duan)存在(zai)一種缺(que)貨(huo)替換的(de)(de)(de)場(chang)景(jing)，如山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)75是(shi)比較好(hao)賣的(de)(de)(de)，門(men)店定貨(huo)都(dou)定山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)75這(zhe)個(ge)品(pin)，但倉庫沒有(you)那么(me)多山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)75，此時倉庫就會拿極似(si)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)80去替換山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)75缺(que)貨(huo)的(de)(de)(de)部分。如果山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)80也沒有(you)了，會再拿相(xiang)似(si)的(de)(de)(de)陜西(xi)(xi)富(fu)士(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)去替換，以減少缺(que)貨(huo)的(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)保障(zhang)門(men)店的(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)機會。

可替代品為缺貨時可互相替換的商品。替換商品存在優先級，同品種內不同規格、品質商品優先替換，不同品種商品替換優先級低。

（1）不同門店有不同優先級，當庫存不足時，優先滿足高級門店需求；

（2）同一線路門店，盡量同品分配，保證(zheng)倉庫(ku)備貨揀貨效率；

（3）采購端同(tong)品種不同(tong)規(gui)格商品替(ti)換時自(zi)動(dong)按箱規(gui)進行轉換。

（1）先處理門店叫貨中不缺貨部分，不缺貨部分直接審核確認生成配出單；

（2）針對(dui)門(men)店叫貨缺貨部分(fen)商(shang)品做規則分(fen)配，系(xi)統可自動分(fen)配也(ye)可人工進行微調；

（3）缺貨商品(pin)在(zai)分配后做替(ti)換品(pin)替(ti)換，替(ti)換完成(cheng)后可以人(ren)工介入(ru)進行(xing)調整；

（4）對(dui)門店(dian)未叫貨品(pin)項進行強配(pei)(pei)，隨其他商(shang)品(pin)一起配(pei)(pei)送到(dao)店(dian)。

算法首先處理不缺貨的部分，將可滿足的庫存扣減占用，剩余部分做替換支持，缺貨的商品做規則分配，針對缺貨分配涉及4種分貨算法：

• 算(suan)法1：店均(jun)(jun)一(yi)(yi)件(jian)(jian)，不夠(gou)店均(jun)(jun)一(yi)(yi)件(jian)(jian)時，按門店優先順(shun)序輪播(bo)一(yi)(yi)件(jian)(jian)；

• 算(suan)法2：平(ping)均比例分(fen)攤，該(gai)店分(fen)配數(shu)＝該(gai)品可(ke)分(fen)配庫存(cun)數(shu)×該(gai)店叫貨(huo)數(shu)/門(men)店叫貨(huo)總數(shu)；

• 算法3：按門店(dian)優先級輪播1件；

• 算法4：按門店優先級(ji)輪流滿足缺(que)貨數。

門店叫(jiao)貨(huo)商品(pin)(pin)無可用替換(huan)品(pin)(pin)時，如(ru)(ru)果(guo)不缺(que)(que)貨(huo)則叫(jiao)貨(huo)商品(pin)(pin)按需求全部滿足(zu)，如(ru)(ru)果(guo)缺(que)(que)貨(huo)則按算法4進(jin)行滿足(zu)。

門店(dian)叫貨(huo)商品(pin)有可(ke)(ke)用替(ti)換品(pin)，如果高(gao)級(ji)(ji)門店(dian)的(de)叫貨(huo)數(shu)大于(yu)(yu)(yu)等于(yu)(yu)(yu)當(dang)前可(ke)(ke)分(fen)配庫(ku)存(cun)(cun)數(shu)，則(ze)按算法4分(fen)配，如果高(gao)級(ji)(ji)門店(dian)的(de)叫貨(huo)數(shu)小(xiao)于(yu)(yu)(yu)當(dang)前可(ke)(ke)分(fen)配庫(ku)存(cun)(cun)數(shu)，則(ze)先滿(man)足(zu)高(gao)級(ji)(ji)門店(dian)叫貨(huo)后，再(zai)按算法2分(fen)配給低級(ji)(ji)門店(dian)，剩余庫(ku)存(cun)(cun)按方案3分(fen)配給低級(ji)(ji)門店(dian)。

在庫存(cun)分(fen)配(pei)后(hou)(hou)可(ke)以(yi)做手工調整，缺貨(huo)的商(shang)品在分(fen)配(pei)后(hou)(hou)繼續下一(yi)步做替換(huan)品替換(huan)，針對缺貨(huo)商(shang)品選擇(ze)替代(dai)品。替換(huan)品庫存(cun)滿足(zu)缺貨(huo)數(shu)時，針對缺貨(huo)部分(fen)按(an)(an)門店優先(xian)順序逐一(yi)用替換(huan)品填充（有可(ke)能存(cun)在實際最后(hou)(hou)幾個店缺貨(huo)的情(qing)況），替換(huan)品庫存(cun)不足(zu)時，按(an)(an)算法(fa)2進行平均分(fen)配(pei)，小數(shu)部分(fen)按(an)(an)算法(fa)3進行處理(li)，在缺貨(huo)替換(huan)后(hou)(hou)可(ke)以(yi)再手工調整替換(huan)品及替換(huan)品件(jian)數(shu)。

海鼎根(gen)據生(sheng)鮮商(shang)品(pin)的特性及(ji)要貨(huo)規律開(kai)辟了(le)一套分貨(huo)調配(pei)的算法(fa)和界面，這僅僅是(shi)個開(kai)始，隨著海鼎與客戶合作(zuo)的深入，我們將在生(sheng)鮮領域持續探索，為客戶創造更大價值。

文章選自《海鼎MESSAGE》第23期，如感興趣可后臺聯系我們獲取更多精彩內容~