湖南千惠商貿連鎖(suo)有(you)限公司成立(li)于1997年，目前擁有(you)便(bian)(bian)利店300余家，是(shi)湖南便(bian)(bian)利行(xing)業領跑(pao)者(zhe)，也是(shi)長沙市最早實(shi)行(xing)24小時營業的(de)商貿流通企業，長沙市零售業規模最大的(de)便(bian)(bian)利店專營公司。

海鼎零售數字創新周邀請了千惠信息總監陽建陽總為大家分享“數字驅動下的門店供應鏈革新之路”，陽總從新形勢下的供應鏈現狀、新時代消費需求、門店供應鏈的創新與探索和便利店的未來發展四個方面一一詳解，為大家帶來門店供應鏈的創新思路。 

以下(xia)是陽總演講實錄：

各位下午好，非(fei)常榮(rong)幸受海鼎的(de)邀請，和大家一起就零售(shou)店(dian)鮮食供應(ying)鏈(lian)做一個溝通和交流。

疫情從(cong)金融、經濟(ji)、服(fu)(fu)務(wu)業(ye)、物(wu)流、社(she)會(hui)生活等(deng)方(fang)方(fang)面(mian)面(mian)深刻(ke)影響著(zhu)全球(qiu)經濟(ji)的(de)發(fa)展。零售業(ye)作為與民生相(xiang)關的(de)服(fu)(fu)務(wu)領(ling)域，影響尤為明顯。

由于人員流(liu)動受限，市場疲軟，消費(fei)信心不足(zu)，便利店更(geng)是(shi)處(chu)在了逆(ni)流(liu)而上的時刻，如何發(fa)(fa)現和創造市場機會(hui)，滿足(zu)消費(fei)者不斷變化(hua)的需(xu)求，優化(hua)資源(yuan)配置，提高組織效率，將成為便利店在今后一(yi)段(duan)時間內發(fa)(fa)展的優先方向。

下(xia)面我就數(shu)字驅動在供應鏈革新中的(de)作用和大家做一個交流。

第一張圖是來自某個區域的物流數據，可以看到日常快消品物流呈逐步下降趨勢，但是等范圍內的生鮮物流是增長的，而且出現了剪刀叉現象，證明生鮮物流在整個零售物流里占的位置越來越重要，是零售業今后需要關注和發展的一個重點方向。

第二張圖是某個區域便利店的銷售數據，可以看到從2020年至今，銷售額谷底出現在2020年疫情剛爆發的時候，而且銷售趨勢線和客流趨勢線相隔越來越遠，這意味雖然單價好像提高了，但是客流卻減少了，整體呈現下行趨勢。

接(jie)下來一起了(le)解一下新消費時代下供(gong)應鏈的現狀。

首先在基(ji)礎(chu)設施(shi)方(fang)面，千惠七八年前開始持續在基(ji)礎(chu)設施(shi)領域進行投資并且取得了很(hen)好(hao)的效果。

第二個，技術(shu)方面的(de)改善提供(gong)了(le)現(xian)代化(hua)的(de)管(guan)(guan)理、自動化(hua)的(de)設備，提高了(le)整體管(guan)(guan)理和運作的(de)效率。

第三個，數(shu)字技術(shu)的(de)引(yin)入加快(kuai)了(le)物(wu)流的(de)周轉，在庫(ku)存(cun)和效(xiao)率方(fang)面(mian)也(ye)有很大的(de)提高。

第四個是新(xin)科(ke)技，從(cong)發貨(huo)員到(dao)送(song)貨(huo)的司機，到(dao)店員全部(bu)使用數(shu)字化設(she)備(bei)進行管理。

第五個是(shi)柔(rou)性運營(ying)，柔(rou)運營(ying)考驗著配送中心供應(ying)鏈的運作水平。

以上幾點屬于正面影響，也有對供應鏈產生負面影響的，比如說疫區管控、工廠管控、人員隔離、效率下降、通脹壓力等等，導致了物流效率的降低。

除此之外還有(you)疫情防(fang)控導致的到(dao)店需(xu)求(qiu)減少，到(dao)家(jia)服務需(xu)求(qiu)增長(chang)。資本對(dui)零售物流領(ling)域(yu)也持(chi)觀望態度，從零售面來看供應鏈(lian)領(ling)域(yu)資本的投入(ru)出(chu)現下(xia)行趨勢(shi)，但是(shi)整體供應鏈(lian)領(ling)域(yu)的投資不減，甚至對(dui)外的基礎設施(shi)投入(ru)有(you)增長(chang)的趨勢(shi)。

需求疲軟分兩個方面，第一個是人員流動減少導致消費降低，第二個是消費信心相對不足。

疫(yi)情下供應鏈領域比較(jiao)亮眼的一(yi)個方面(mian)是(shi)(shi)生鮮類的增長，單品價格、客單價都呈(cheng)上(shang)升(sheng)趨勢，主要是(shi)(shi)由于消費者更(geng)加追求生活品質。

艾瑞咨詢關于數字化(hua)供應網(wang)絡(luo)構建(jian)“拉動式”供應鏈(lian)商業模(mo)式的分析中都是一些(xie)利好的消息(xi)。這幾年千惠一直在投(tou)入供應鏈(lian)，構建(jian)了很大的社會化(hua)網(wang)絡(luo)，這個社會化(hua)網(wang)絡(luo)有助于提高效率和效能，使供應鏈(lian)更(geng)好地(di)服務于社會終端商業。

最(zui)后是(shi)物流的總體趨勢，從圖中可以看(kan)到17、18年(nian)的時候投(tou)入了很多，疫情以后有所減(jian)少，但是(shi)13.7%還(huan)是(shi)一個很高的增長(chang)(chang)，幾乎高于經濟(ji)增長(chang)(chang)一倍，證明(ming)在供應鏈領域還(huan)有很多提升的空間。

第一個是商家感覺，現在大家的店鋪的形象普遍都比較好，消費者憑什么在眾多的商家之中選擇自己想要去的呢？憑的是一種感覺。

第二個是文化氛圍，這點對于這些年輕人來說沒那么明顯，年輕人更希望趕潮流，反而是中年人更青睞文化氛圍！

現在商品更新速度非常的快，哪些新品能夠觸動消費者心理帶來意外的銷售或者是熱點呢？這就是第三點商品觸動。

第四是服務能力，現在的消費者對于零售業店鋪的要求越來越高，這對服務方意味著更高的難度和成本，也考驗著零售企業的組織能力、管理能力和培訓的水平。

最后一個是感知能力，是指商家能否知道消費者目前在想什么，想吃什么？想用什么？想知道什么？

對店(dian)鋪的(de)需求還是(shi)在這幾(ji)個方面——明亮的(de)、親(qin)切的(de)、寧靜的(de)、整潔的(de)、現代化的(de)。只不過(guo)(guo)稍有(you)變(bian)化(hua)，第一個就是不要(yao)滿意要(yao)愜意，第二個就是潮流，千惠裝(zhuang)修過(guo)(guo)一些主題門(men)店(dian)，非常受消費者的歡迎。

在滿足消費者需求(qiu)上千惠也做了一些努力和(he)改善，有了自(zi)己(ji)的一些理解和(he)認知，下面(mian)給大家介紹一下。

雖然我們的店鋪看上去是很經典的便利店的樣子，好像幾十年都不變，但是我們對里面的很多東西做了改善，比如說在視覺方面更加明亮、簡潔，商品方面做了精美化的展示，店鋪方面讓它更舒適，讓消費者更樂于坐下來休息和享受。這些是千惠對于消費者需求的認知和努力。 

供應鏈看上去是一個很簡單的鏈條，從供應商到物流中心，再到門店，最后到顧客這就完成了整個供應鏈的過程。

它最終要體現的是把生產(chan)出來(lai)的庫存變成銷售送達顧客(ke)手中。這個過程受到方(fang)方(fang)面面的影響，比如天氣、節假(jia)日、氣溫、活(huo)動、潮流、保質期、行程等(deng)(deng)等(deng)(deng)，這兩年(nian)還增加了一(yi)個疫(yi)情，疫(yi)情一(yi)管(guan)控供應鏈需求就下降。

有(you)一(yi)(yi)個比較特(te)別(bie)的影響是潮(chao)流，一(yi)(yi)般哪個店跟上(shang)了(le)潮(chao)流，哪個店的銷(xiao)售就會增(zeng)長，但是很多東西消(xiao)費者可能用(yong)(yong)一(yi)(yi)用(yong)(yong)樂(le)呵一(yi)(yi)下就行了(le)，不需要太多的量(liang)，所以它總體的需求量(liang)是非常有(you)限的，誰爭(zheng)取到了(le)這(zhe)個機會，就會有(you)一(yi)(yi)大波銷(xiao)售。

所有的這些影響，都圍繞著一個主題——商品庫存。

商品庫(ku)存有(you)幾個(ge)短板，第一(yi)個(ge)是需求(qiu)波(bo)動，這(zhe)個(ge)波(bo)動受(shou)各(ge)種因素的影響變化(hua)萬(wan)千(qian)，難以標準化(hua)、統一(yi)化(hua)。

第(di)二個是由于店員、店長水(shui)平參差不(bu)齊，只能(neng)憑借(jie)各自經(jing)驗叫貨或加工導致備貨失(shi)真。

第三個是暢(chang)銷(xiao)(xiao)品(pin)缺貨，暢(chang)銷(xiao)(xiao)品(pin)生命周(zhou)期難以把握(wo)，考(kao)驗企業運營能(neng)力(li)和管理能(neng)力(li)。

最后(hou)一個是滯銷(xiao)報損，一旦(dan)出(chu)現品類商(shang)(shang)品效率不佳，必(bi)然帶來打折銷(xiao)售(shou)甚(shen)至商(shang)(shang)品報損，從而(er)大大影響相(xiang)關品類的毛利情況和增長潛力。

為了解決這些短板，海鼎為千惠打造了智能補貨系統，通過算法驅動整合歷史數據，形成面向未來的精準銷量預測，與補貨場景銜接提升補貨精度，通過流程驅動將智能決策成果推送至補貨執行功能模塊，由門店人員執行落地，執行結果數字化達成閉環。

智能補貨過程(cheng)一方面(mian)要求補貨系(xi)統(tong)能夠(gou)迅(xun)速(su)的(de)做出(chu)決(jue)策，另一方面(mian)要求運營系(xi)統(tong)快速(su)做出(chu)業務反應，實時完成業務過程(cheng)。

從歷史數據看，智能補貨對門店鮮食商品的提升效果非常明顯，在歷史數據中門店對智能補貨系統建議補貨數據采納率是78%，某些時候這個值可能會更高，采納的直接結果就是銷售提升了3.5%，報損下降了8.6%。

在這么艱難的時刻，銷(xiao)售和(he)報損一(yi)升一(yi)降，營收差距一(yi)下就拉開了(le)。當然我們不(bu)能保證(zheng)100%的增長這么多(duo)，但(dan)是只要按(an)照這個做，肯定是有提升的。

接下(xia)來一起看一下(xia)實(shi)際(ji)的數據，這(zhe)是(shi)一份真實(shi)的門店前臺報貨數據，能看到這(zhe)份報貨數據參考了(le)很多維度。

其實現(xian)在已(yi)經升級(ji)了更(geng)高的功能，可(ke)以從門(men)店和單(dan)品(pin)(pin)兩個方向(xiang)去(qu)進行管理(li)，一(yi)是可(ke)以指定一(yi)定的門(men)店范圍默認使(shi)用(yong)系(xi)統數(shu)據，二是可(ke)以指定一(yi)部(bu)分單(dan)品(pin)(pin)使(shi)用(yong)系(xi)統數(shu)據，這都(dou)是海鼎(ding)智能補貨系(xi)統能夠實現(xian)的功能。

我們平時也會對系統給出的(de)數據進行驗證(zheng)，多個人員根據給出的參考數據做出補貨的決策，和海鼎智能補貨系統數據有97%的吻合度，海鼎系(xi)統在這個方面還是有兩把(ba)刷子的。

再一起看一下(xia)采(cai)用了(le)智能補貨(huo)系統(tong)之后門(men)(men)店銷(xiao)售(shou)和鮮(xian)(xian)食銷(xiao)售(shou)的(de)數(shu)據變化，可以看到門(men)(men)店銷(xiao)售(shou)下(xia)行的(de)情況下(xia)生鮮(xian)(xian)銷(xiao)售(shou)逆勢而(er)上，銷(xiao)售(shou)額和客流這(zhe)兩方面數(shu)據都在上升。

鮮食方(fang)面千(qian)惠還有很大(da)的提升空(kong)間，而海(hai)鼎智能補(bu)貨(huo)系統在鮮食提升方(fang)面給了千(qian)惠很大(da)的支持和(he)協助。

大家知(zhi)道生鮮是毛利(li)來源很重要的(de)一個(ge)方(fang)面(mian)，提升(sheng)這(zhe)方(fang)面(mian)有助于(yu)改善盈利(li)結(jie)構，這(zhe)是目(mu)前海鼎和千惠(hui)在(zai)供應鏈方(fang)面(mian)共同完(wan)成的(de)一個(ge)創新和探索。

第一(yi)，快速適應和創新(xin)性(xing)的(de)滿足消費需求將(jiang)得到生(sheng)存和發展。

第二，便(bian)利(li)店逐步向鮮食和(he)輕(qing)量(liang)化快(kuai)消品(pin)轉變(bian)。

第三(san)，消費者逐步追求物質本(ben)真化(hua)，樂趣化(hua)，潮流化(hua)的(de)趨勢明顯。

第(di)四，與消費者的(de)良(liang)好交互和連接將(jiang)獲得(de)優先機會。

第(di)五(wu)，良(liang)好的基礎設施(shi)將在(zai)市(shi)場波(bo)動競爭中獲得優(you)勢，比(bi)如(ru)良(liang)好的供(gong)應鏈在(zai)疫情期(qi)間就獲得了優(you)先的市(shi)場機會。

以上是我個人的一些觀點。總的來看，實體經濟還是要回歸商業本質，創造客戶價值，實現企業盈利。

即時連接和(he)了解消費者，創造性地快(kuai)速響應和(he)滿足消費者需(xu)求，是今(jin)后一(yi)段時間內便利店發展(zhan)的優先方向(xiang)。

今天我(wo)的(de)分享(xiang)就到這(zhe)里，謝謝大(da)家！